Cuba

Oblast: Sierra Maestra

Nadmořská výška: 1100 m.n.m.

Doba květu: prosinec – květen

Období sklizně: červenec – únor

Historie

První kávová plantáž se objevila na Kubě v roce 1748. Větší pěstování však začalo v roce 1789 tisíci francouzských pěstitelů kávy, kteří museli uniknout před ozbrojeným povstáním otroků na Haiti. Tito farmáři získali široké znalosti o zemědělství i zpracování kávy.

Pěstování

Francouzští farmáři pěstovali kávu v Sierra Maestra. Klimatické podmínky a složení půdy byly ideální pro kávové plantáže a umožnily intenzivní rozvoj pěstování kávy.

Chuťový profil

Serrano roste ve srovnání s ostatními karibskými kávami relativně nízko a díky tomu má čistý chuťový profil. Mokrým procesem získává káva bohaté aroma s jemnou chutí medu a karamelu.

Kubánská káva je ceněna také pro svůj kulturní a symbolický původ.

Plné, hutné, nasládlé tělo s chutí kakaa, karamelu a medu.

Odrůda: Criollo

Zpracování: mokré

Stupeň pražení: 3/5 více o stupních pražení zde.